La cuisine médiévale correspond à une époque culinaire où l'on savait marier les goûts et les couleurs.
Elle utilise beaucoup d'épices et d'herbes différentes mais ce n'est certainement pas pour masquer la piètre qualité des mets.
Oubliez donc bien vite l'idée préconçue selon laquelle les épices masquaient le goût de la viande avariée !
Le Moyen-âge témoignait d'une perpétuelle quête dans la maîtrise de l'harmonie des épices et des herbes dont les variétés étaient très nombreuses.
Par ailleurs, la cuisine médiévale était peu grasse, très peu sucrée, "presque" diététique.
Préparez-vous donc à découvrir des saveurs peu communes aujourd'hui mais qui feront follement danser vos papilles.
La cuisine médiévale est accessible à tous !
Alors lancez-vous !
Et surtout régalez-vous ! |
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